Son compuestos nitrogenados de origen vegetal o animal. Algunos son empleados en terapéutica y un gran número de ellos son altamente tóxicos.

Los alcaloides, son cuerpos de función básica; todos contienen nitrógeno y casi todos contienen oxígeno en su molécula.

-Los no oxigenados, son líquidos, volátiles, aceitosos, frecuentemente odorantes ej. Nicotina.

-Los oxigenados, son sólidos, cristalizados, sin olor, de sabor amargo, ej. Cocaína.

-Se combinan con los ácidos formando sales solubles en agua, las cuales cristalizan.

-Casi todos son solubles en alcohol y solventes orgánicos. La estricnina es insoluble en agua.

-En forma de base libre se adsorben al carbón activo y arcillas tipo bentonita.