La Universidad Central de Venezuela para el ejercicio de las funciones relativas a la docencia, investigación y extensión se apoya en una estructura organizativa funcional, que busca facilitar los procesos académicos administrativos de una manera eficiente bajo un modelo de Universidad democrática popular y nacionalista, como lo establece la Ley de Universidades.
En esta perspectiva, la estructura organizativa de la Universidad Central de Venezuela tiene como propósito central, instaurar una organización universitaria integrada en todos sus niveles, con base en una nueva cultura de administración universitaria, sustentada en el principio de centralización normativa, descentralización operativa y desconcentración de funciones, lo que flexibiliza el funcionamiento organizacional, mejora la calidad y oportunidad de la toma de decisiones, favorece la capacitación y estimula la iniciativa y el compromiso de los niveles inferiores.
Las Facultades en la organización estructural de la Institución, se define como la unidad organizativa Académico Administrativa de la institución universitaria, conformada por las escuelas, institutos, departamentos, cátedras y otras unidades de tipo académico y/o administrativo necesarias para cumplir con los fines supremos de ésta, la cual ejecuta el proceso de enseñanza aprendizaje, mediante las funciones de docencia, investigación y extensión, de una rama en particular del conocimiento científico. El gobierno de la facultad es ejercido por el Decano y cuenta con una autoridad máxima que es la Asamblea de Facultad.
La UCV cuenta con once (11) Facultades organizadas por áreas del conocimiento de acuerdo a lineamientos emitidos por la Oficina de Planificación del Sector Universitario OPSU.
Área de Ciencias Económicas y Sociales
• Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
• Facultad de Ciencias Jurídicas y Políticas
• Facultad de Humanidades y Educación
Área de Ciencia y Tecnología
• Facultad de Arquitectura y Urbanismo
• Facultad de Ciencias
• Facultad de Ingeniería
Área del Agro y el Mar Área de Ciencias de la Salud
• Facultad de Agronomía • Facultad de Farmacia
• Facultad de Ciencias Veterinarias • Facultad de Medicina
• Facultad de Odontología