El Consejo Universitario aprobó el último esquema de Organigrama del Instituto Anatómico "José Izquierdo" en el Consejo Universitario 2013-0551 de fecha 22 de abril de 2013, el cual orienta en las labores fundamentales del Instituto como son la Investigación, Docencia, Extensión y Servicios. 

En el año 2008 se aprueba la creación de tres nuevos Laboratorios: 

   - Inmunoquímica y Ultraestructura Toxinológica

   - Microbiología Celular

   - Antropometría

Los mismos se anexan en el nuevo organigrama.