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“Firmas con sello ucevista”: Whey protein: cuál adelgaza
Dr. Salomón Jakubowicz, médico endocrinólogo, forma parte del equipo de colaboradores de UCVNOTICIAS
Al final de artículo está el truco para hacer un batido de proteína casero de whey protein, se lo acabo de enseñar a una paciente que me llamó urgida de controlar su ansiedad.
Solo necesitó 3 cucharadas pero le recomendé mezclarla con las 5 “medicinas” para adelgazar del siguiente video. Al final de este video de 6 minutos serás casi un endocrinólogo.
En solo 10 minutos y con tres cucharadas sintió como disminuía su apetito. El efecto fue tan intenso que me hizo estas preguntas sobre el whey protein.
¿Cuál marca de whey protein puedo tomar para adelgazar?
Escríbeme los ingredientes y la marca de la que encuentres para darte mi opinión. Los 4 tipos de proteína whey se parecen pero no son iguales. Todos son excelentes pero cada uno tiene su especialidad. Algunos tipos de whey protein son para disminuir el apetito, pero hay otros diseñados para los deportistas.
¿Quiénes deberían tomar whey protein?
Es especial para los pacientes con sobrepeso que no engordan por comer más, aquellos que despiertan sin hambre pero en la tarde sienten ansiedad por carbohidratos. Esto es lo que se conoce como “Cerebro de Gordo”.
Puedo reemplazar el desayuno por whey protein? No. Mientras más proteínas desayunes menos apetito vas a sentir en la tarde.
¿Se puede tomar whey protein en la noche? Si. Es más importante tomarla en el desayuno pero si algún día sientes ansiedad en la tarde debes tomarla inmediatamente y esperar 10 minutos por su efecto de saciedad (si después no sientes hambre no es necesario cenar)
¿Se puede calentar? Si. También puedes mezclarlo con café y leche descremada (muy sabroso)
¿Se puede tomar whey protein sin hacer ejercicios? Si. Mientras menos ejercicio más ayuda para adelgazar necesitas. Los deportistas no necesitan tantas proteínas para mejorar su metabolismo.
¿La pueden tomar los niños? Si. Inclusive las fórmulas infantiles tienen whey protein para que duerman sin hambre.
¿Se puede cambiar por proteína de soya? La proteína de soya tiene un poder de saciedad cercano a cero (no quita el hambre)
¿Debe continuarse durante el embarazo y lactancia? Si. Controlar los antojos por dulces durante el embarazo es crucial. La interrupción del sueño durante la lactancia hace que sea necesario la ayuda especial del whey protein para controlar el apetito.
¿Cuántas se pueden tomar al día? Es posible comer muchos carbohidratos y grasas sin sentir saciedad, pero el apetito disminuye con los 7 alimentos ricos en proteínas. Puedes tomar las porciones que quieras pero seguramente no vas a tener hambre.
¿Tomar whey protein afecta los riñones? Las causas principales de problemas renales son hipertensión y azúcar alto. Tomar whey protein previene la hipertensión (referencia 1) y la diabetes (referencia 2)
Tiene el whey protein efectos secundarios? No. Cualquier persona (diabéticos, hipertensos, etc) puede tomarla
¿El whey protein engorda? No. Si quieres aumentar de peso no debes tomarlo
¿Puedo hacer helado con whey protein? Si. También galletas, tortas, panquecas.
Como tomar proteína whey para adelgazar
Sentir ansiedad por comer evidencia que desayunaste pocas proteínas. Ni los carbohidratos (jugo de naranja, cereales) ni las grasas quitan el hambre como las proteínas, pero entre las proteínas hay unas mejores que otras. Las carnes, el huevo, la gelatina y especialmente la soya no son tan efectivas para controlar el apetito como whey protein.
¿Qué es whey protein? Whey protein es una proteína diseñada para quitar el hambre. Si a un vaso de leche completa se le quita la grasa, queda leche descremada. Al separar el azúcar de la leche (lactosa) quedan las proteínas Caseína y whey protein.
La leche de la vaca es perfecta para su becerro, pero la leche de las madres humanas es diferente. La caseína es la principal proteína de la leche de vaca, pero en las madres humanas es la whey protein o proteína whey o suero de leche. La naturaleza nos diseñó para tomar whey protein, por eso tiene tantos efectos medicinales.
Dosis para adelgazar
Un vaso en el desayuno y otro al sentir ansiedad (sin sustituir las comidas). Puedes mezclarlo con leche descremada o agua (si tienes intoleracia a la lactosa)
Después de llegar a tu peso ideal puedes tomarlo solo en caso de sentir ansiedad.
El futuro del whey protein
Recientemente se han descubierto nuevos efectos medicinales del whey protein. Logra controlar el apetito facilitando la comunicación entre el estómago y el cerebro a través de las hormonas del hambre (Ghrelina, Leptina, CCK, Glucagon). Es mucho más efectiva que los medicamentos para adelgazar y como no tiene efectos secundarios puede ser utilizada por niños, durante la lactancia, embarazadas y diabéticos.
Recomendaciones médicas
- Aún sin hambre debes desayunar hasta estar más que satisfecho
- El batido ayuda a desayunar suficientes proteínas (sin sustituir la comida)
- Si sientes hambre en la tarde es porque desayunaste poco
- Desayuna al levantarte (antes de que pasen 60 minutos)
- Nunca realices ejercicios en ayunas
Escríbeme los ingredientes y la marca de tu proteína whey para darte mi recomendación.
Como hacer batido de proteínas casero (de whey protein)
Cada vez que una fabrica de quesos utiliza la grasa de la leche para hacer un kilo de queso, le quedan 10 Litros de suero de leche. Aunque ese suero de leche es muy beneficioso, solo una parte es concentrada para hacer batidos de proteína, tristemente la mayoría se bota.
La calidad del suero de leche varía según el tipo de queso que se elaboré, pero el whey protein puede ser especializado para cumplir diferentes efectos.
El suero de leche no tiene grasa, pero es alto en lactosa. Este truco para hacer whey protein sirve para disminuir la cantidad de lactosa y aumentar la concentración del whey protein. Por cada vaso de suero de leche solo podrán una cucharada de whey protein en polvo. Pueden agregarle canela o cacao para mejorar el sabor.
Receta de batido de proteínas casero
El suero de leche se separa al cuajar la leche.
La cuajada se forma cuando la leche está en contacto con algún ácido como el limón o el vinagre. La parte de la leche que se pone dura es la caseína o queso ricotta y el líquido remanente es suero de leche.
A ese suero se le puede disminuir la cantidad de lactosa al evaporarlo.
Utensilios
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de limón o vinagre
Procedimiento
1 Calienta la leche hasta que empiece a hervir en una olla
2 Agrega el limón o el vinagre
3 Rápidamente se debería cuajar
4 Separa el líquido
5 Calienta hasta que se evapore completamente y quede solo el polvo
